|
Varkensblokjes Op Grootmoeders Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 300 gr varkensfilet en 2 varkensniertjes (facultatief)
aardappelen
10 Parijse paddestoelen
10 oesterzwammen
2 eetlepels spekblokjes
gehakte lookteentjes
20 peultjes
2 eetlepels gehakte kervel
2 eetlepels graanmosterd
bakken en braden
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snij de aardappelen in blokjes, de paddestoelen in 4 en de oesterzwammen in reepjes, lichtjes kruiden en wokken in de bakken en braden, voeg er na 2 a 3 minuten achtereenvolgens de look, de spekblokjes en de peultje bij
Snij de varkensfilet in fijne schijfjes (+/- 4 mm) en voeg ze bij de groentjes (eventueel de niertjes in blokjes). Laat even doorstoven op een licht vuurtje en breng op smaak
Voeg de peterselie en de mosterd toe en serveer
|
|
|